शाम के समय चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो या बच्चों के टिफिन में जल्दी तैयार होने वाला स्नैक रखना हो, तो तवा ब्रेड रोल एक आसान विकल्प हो सकता है। खास बात यह है कि इसे डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं पड़ती। थोड़े से तेल या मक्खन की मदद से इसे तवे पर ही सुनहरा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
आलू, मटर और मसालों से तैयार इसकी फिलिंग ब्रेड के अंदर भरकर तवे पर सेंकी जाती है। करीब 25 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी चार लोगों के लिए पर्याप्त है।
तवा ब्रेड रोल के लिए जरूरी सामग्री
- 4 उबले हुए आलू
- 1-2 हरी मिर्च
- आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2-3 चम्मच उबली हरी मटर
- 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चौथाई चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 8 ब्रेड स्लाइस
- सेंकने के लिए थोड़ा मक्खन या तेल
ऐसे तैयार करें तवा ब्रेड रोल
फिलिंग तैयार करें: सबसे पहले उबले आलू अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, मटर और हरा धनिया डालें। अब लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, भुना जीरा और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। इसके छोटे-छोटे हिस्से लेकर रोल बना लें।
ब्रेड को तैयार करें: ब्रेड स्लाइस के चारों किनारे काट दें। प्रत्येक स्लाइस को पानी में हल्का-सा भिगोकर तुरंत निकालें और हथेलियों के बीच दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
रोल बनाएं: ब्रेड के बीच में तैयार आलू की फिलिंग रखें और ब्रेड को चारों ओर से मोड़कर फिलिंग को अच्छी तरह ढक दें। किनारों को हल्के हाथ से दबाकर रोल को बंद कर दें।
तवे पर सेंकें: नॉन-स्टिक तवा गर्म करके उस पर थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं। तैयार रोल को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर पलट-पलटकर सेंकें। जब ब्रेड दोनों तरफ से सुनहरी और हल्की कुरकुरी हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें।
गरमा-गरम तवा ब्रेड रोल को पुदीना-धनिया चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है। कम तेल में तैयार होने के कारण यह डीप फ्राइड ब्रेड रोल का एक आसान विकल्प भी बन सकता है।